鸡蛋(dàn)羹水放多了怎么补救(jiù)，鸡蛋羹不凝固怎(zěn)么补(bǔ)救做鸡蛋羹的时候不小(xiǎo)心(xīn)把水(shuǐ)放多(duō)了煮出(chū)来的鸡蛋羹都是汤汤杨震四知的文言文翻译及注释及翻译，杨震四知文言文原文及翻译水水的(de)，有什么办法是可以补救一下的吗？为什么有时(shí)候蒸鸡蛋羹会(huì)出现不凝固的现象？的。

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鸡蛋羹水放多了(le)怎(zěn)么补救，鸡蛋羹不凝固怎么补救

鸡(jī)蛋羹水放多了怎(zěn)么补救

　　鸡蛋(dàn)羹(gēng)水放多了可以(yǐ)再加入适(shì)量的鸡蛋(dàn)，将其与水充分混合即可。

　　另(lìng)外可以在蛋液里加(jiā)适(shì)量盐，可起到粘合蛋(dàn)液的作(zuò)用(yòng)。

　　如果鸡蛋已经有部分熟透(tòu)，已(yǐ)无法和其余的鸡蛋液(yè)或水融合，这种情况就不能够(gòu)进(jìn)行补救。

鸡蛋羹不凝固是(shì)什么(me)原因(yīn)

　　1、加水过多，蒸鸡蛋羹(gēng)用水(shuǐ)是(shì)关键，一般(bān)蛋和(hé)水的比例在1：2或1：3为宜(yí)。

　　忌加生水和热(rè)杨震四知的文言文翻译及注释及翻译，杨震四知文言文原文及翻译开(kāi)水(shuǐ)，加(jiā)生水因自来(lái)水中有空气，水(shuǐ)被烧沸后，空气排出，蛋羹会(huì)出现小蜂窝，影响蛋羹质(zhì)量，缺(quē)乏嫩(nèn)感，营(yíng)养成分也会(huì)受损。

　　也不宜用热开水，否则(zé)开(kāi)水先将蛋液烫热，再去蒸(zhēng)，营养(yǎng)受损，甚至蒸不出(chū)蛋羹。

　　2、火(huǒ)候(hòu)不(bù)够，一般(bān)应该(gāi)蒸约10分(fēn)钟(zhōng)，否则鸡蛋液没有成(chéng)熟，仍(réng)然是液体状态的。

鸡蛋羹(gēng)水和鸡蛋的比(bǐ)例

　　蒸鸡蛋羹蛋与水的比例是第一关键。

　　在1：1到1：2之间变化，具体要(yào)根据(jù)你想吃的(de)老嫩程(chéng)度(dù)。

　　低于1:1，蛋(dàn)羹(gēng)太老，高于1:2呢，往往不易(yì)成型，最佳(jiā)黄(huáng)金(jīn)比例是1:1.5。

鸡蛋羹(gēng)有多少蛋(dàn)白质

　　通常一个水煮(zhǔ)鸡(jī)蛋的蛋(dàn)白质的含(hán)量(liàng)，大概是(shì)7-9g，根据鸡蛋的大小(xiǎo)略有不同。

　　水(shuǐ)煮鸡蛋白是人体所较好的优质蛋(dàn)白来源(yuán)，所以对于低蛋白血(xuè)症(zhèng)患者、近期有手术创伤的患者、身体有创面需要进(jìn)行愈(yù)合的患者(zhě)，以及需要(yào)生长肌肉的人群，建议多吃水煮鸡蛋白(bái)。

　　但(dàn)是要注(zhù)意是水煮鸡(jī)蛋，而非油(yóu)炸或者煎、蒸等(děng)方(fāng)式，因为其(qí)他方式(shì)可以无形中(zhōng)增(zēng)加鸡蛋中(zhōng)的热量。

　　如果过度进食，可(kě)能(néng)出现高(gāo)脂血症或者高血压等状况。

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